Torta salata soffice con prosciutto, funghi e cheddar
Torta salata soffice con prosciutto, funghi e cheddar
La torta salata soffice con prosciutto, funghi e cheddar è una soluzione deliziosa per pasti improvvisati e un’ottima figura nelle occasioni con gli amici. Questa ricetta combina sapori avvolgenti con un interno tenero e una crosta dorata, dove il cheddar si scioglie perfettamente.
Perché questa torta è irresistibile
La chiave del successo di questa ricetta sta nella combinazione di tre elementi fondamentali: una base di impasto semplice e soffice, una farcitura cotta fino a completa evaporazione per evitare l’umidità, e un formaggio ben distribuito. Il cheddar al centro e il formaggio grattugiato sulla superficie creano una crosta dorata e croccante.
Ingredienti per la torta salata soffice
Ecco gli ingredienti necessari per un modello standard di torta (circa 22-25 cm di lunghezza). È possibile adattare il condimento in base alla salinità del prosciutto.
Base dell’impasto
- Uova: 3
- Farina: 180 g
- Lievito in polvere: 1 bustina (circa 10-11 g)
- Latte: 150 ml
- Olio o burro fuso: 80 g
Farcitura
- Prosciutto a cubetti: 200 g
- Funghi champignon: 300 g (affettati)
- Cipolla: 1 media (circa 100 g) (affettata)
- Aglio: 1 spicchio (o 1/2 cucchiaino di aglio in polvere)
- Prezzemolo (o erbe fresche): 2-3 cucchiai (tritati)
Formaggio
- Cheddar: 150 g (grattugiato o a pezzetti)
- Formaggio grattugiato complementare: 80-100 g (emmental, comté o miscela)
Condimento
- Sale: da regolare (circa 1/2 a 1 cucchiaino)
- Pepe: 1/2 cucchiaino
- Noce moscata: un pizzico (facoltativo)
- Paprika: 1/2 cucchiaino (facoltativa)
Preparazione passo dopo passo
1. Preparare la farcitura: cipolla e funghi
Inizia a preparare la farcitura mentre il forno si scalda. Riscalda una padella a fuoco medio con un filo d’olio. Aggiungi la cipolla affettata e cuocila per 3-5 minuti fino a che non diventa traslucida. Aggiungi l’aglio e cuoci per 20 secondi, quindi versa i funghi e continua a cuocere a fuoco medio-alto per 8-12 minuti fino a che l’acqua non è evaporata. Aggiusta di sale e pepe, poi aggiungi il prezzemolo e lascia raffreddare.
2. Preriscaldare il forno e preparare lo stampo
Preriscalda il forno a 180°C. Imburra uno stampo per torta o rivestilo con carta da forno.
3. Mescolare la base: uova, latte e grasso
In una ciotola grande, sbatti le uova per 30 secondi, poi aggiungi il latte e l’olio o il burro fuso. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Incorporare farina e lievito
Aggiungi la farina e il lievito setacciati insieme, mescola delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Aggiungere la farcitura e il cheddar
Incorpora il prosciutto, i funghi raffreddati e il cheddar. Mescola delicatamente per distribuire la farcitura nell’impasto.
6. Riempire lo stampo e preparare la crosta gratinata
Versa l’impasto nello stampo e cospargi la superficie con il formaggio grattugiato rimanente.
7. Cottura
In forno per 45-55 minuti. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti: deve uscire asciutto, con il cake ben gonfio e dorato.
8. Raffreddamento e sformatura
Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi sforma e lascia raffreddare su una griglia per almeno 20-30 minuti prima di affettare.
9. Servire
Servi la torta salata tiepida o a temperatura ambiente, con fette generose e una spolverata di prezzemolo per guarnire.
Consigli e varianti
Evita gli errori comuni come l’aggiunta di funghi umidi o la cottura insufficiente. Aggiusta il condimento in base alle caratteristiche del prosciutto. Puoi sperimentare con diverse erbe e formaggi per personalizzare il tuo cake.
Conservazione
Conserva la torta in frigo per 3-4 giorni o congelala fino a un mese. Scongelala in frigo e riscaldala per mantenere il fondente del formaggio.
Conclusione
La tua torta salata soffice con prosciutto, funghi e cheddar è pronta per essere gustata. Una volta raffreddata, si taglia facilmente e ogni morso è un’esplosione di sapori. Provala e condividila con i tuoi cari, sarà un successo assicurato!
